水發食品堿含量快速檢測試劑盒/堿含量快速檢測試劑盒/堿含量檢測試劑盒/堿含量快速試劑盒 型號：RX5-JH
水發產品堿泡制是食品加工中非常普遍的過程。但在實際加工中，有部分加工單位采用過量的堿或用氫氧化鈉來泡制。氫氧化鈉是一種重要的化工原料，堿性很強，有很強的腐蝕性，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉是一種白色固體，極易溶于水。廣泛應用于肥皂、石油、造紙、紡織、印染等工業。正常情況下，用正常量的碳酸鈉泡發的食品，發泡體積不會太大。用氫氧化鈉或過量的碳酸鈉泡制的水發食品，具有發泡體積大，外觀飽滿好看，使產品含水量大大增加，從而增加收益，并有防腐的作用。同時產品含堿量也大大增加，有的水發產品的PH值超過了13以上，由于堿含量過高對消化系統會產生很大的腐蝕作用。農業部《NY5172-2002無公害 水發產品》標準的規定，水發產品的安全指標PH值不應大于8。2005年4月6日國家工商總局下發工商消字[2005]第46號文要求整治使用工業堿浸泡的水發食品。
本試劑盒利用從水產品的浸泡液與試劑反應，通過是否產生紅色產物來判斷食品中有沒有使用過量堿或氫氧化鈉。
技術指標
a、試劑有效期：6個月
b、檢測次數：100次/盒
檢測范圍
水發食品：牛百葉、海蜇、海米粉、魚皮、魷魚、海參、蹄筋等；
檢測步驟
a、 水發食品均有滲出液或浸泡液，可直接用一次性吸管吸取2管（約1.5mL）作為樣品處理液，加到一次性樣品杯中；
b、往樣品杯中滴加A檢測液4滴，搖勻。
c、 3分鐘后加入B檢測液1滴，觀察樣品杯中顏色的變化，進行結果判斷。
結果判斷
a、示明顯的紅色，表示該樣品可能含有過量的堿或氫氧化鈉，或PH值在10以上。
b、顏色無變化，或有微紅色表示該樣品不含氫氧化鈉。
試劑成套
a、檢測液A：3瓶，綠蓋；
b、檢測液B：1瓶，藍蓋；
c、樣品杯100個；
d、小吸管100個；
注意事項
a、以上試劑請在有效期內使用；
b、所配的吸管和樣品杯為一次性使用，不能重復使用。
c、如果檢測有問題的樣品，檢驗送實驗室定量檢測。
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